Unsere Marken – Vielfalt in Spitzenqualität
Ob Premium-Feinkost, Gastronomiebedarf oder preisbewusster Genuss – unsere Marken stehen für handwerkliches Können, beste Rohware und kompromisslose Frische.
Platinum – Für Feinschmecker mit Anspruch
Platinum ist unsere Premiumlinie für höchste Genussmomente. Ausgesuchte Fischqualitäten werden mit viel Fingerspitzengefühl in Manufakturqualität veredelt – durch klassische Trockensalzung, lange Reifezeiten und schonendes Räuchern. So entstehen feinste Räucherfischvariationen, die Feinkostsortimente, gehobenen Einzelhandel, Spitzen-Gastronomie und anspruchsvolle Kunden gleichermaßen begeistern.
- Größte Produktvielfalt – feinste Räucherfischvariationen
- Premiumlinie in echter Manufakturqualität
- Genuss für Feinkost, Gastronomie und anspruchsvolle Einzelkunden
Friesländer – Lachs à la Carte
Friesländer ist die Marke für Küchenprofis, die auf kompromisslos hohe Qualität und verlässliche Produkte setzt. Ob in Restaurants, Hotels oder im Catering – unsere norwegischen Lachsspezialitäten sind auf die Bedürfnisse der Gastronomie abgestimmt: einfach in der Handhabung, vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss, der nach Mehr schmeckt.
- Lachs à la Carte – speziell für die Gastronomie entwickelt
- Frische norwegische Rohware, ohne künstliche Zusätze
- Bedarfsgerechte Gebindegrößen für Küche und Catering
Friesenstern – Starker Genuss, fair kalkuliert
Friesenstern ist unsere Marke für alle, die im täglichen Einsatz auf verlässliche Qualität zum fairen Preis setzt. Der Räucherlachs wird mit modernen Veredelungsverfahren sorgfältig verarbeitet und küchenfertig geschnitten – ideal für den täglichen Gebrauch in Großküchen, Hotels oder Catering. Praktisch, zuverlässig und fair kalkuliert, damit Genuss auch in größeren Mengen überzeugt.
- Lachs aus Norwegischer Rohware
- Mit modernen Verfahren veredelt und tiefenenthäutet
- Küchenfertig geschnitten und bedarfsgerecht verpackt
Ein gemeinsamer Ursprung
Ganz gleich, für welche unserer Marken Sie sich entscheiden – Sie erhalten stets ein Produkt, das aus unserer eigenen Produktion in Neuenburg stammt. Dort vereinen wir auf rund 8.000 m² modernste Technologie mit jahrzehntelangem Räucherhandwerk.
Ehrlich beantwortet
Häufige Fragen zu unseren Marken
Unsere drei Marken erfüllen unterschiedliche Ansprüche: Platinum steht für Premiumgenuss in Manufakturqualität – große Produktvielfalt, die mit viel Handarbeit veredelt wird. Friesländer überzeugt mit hochwertigen Lachsprodukten, die speziell auf die Anforderungen von Gastronomie, Hotels und Catering zugeschnitten sind – praktisch, vielseitig und stets geschmacklich überzeugend. Friesenstern kombiniert verlässliche Qualität mit fairem Preis – ideal für größere Mengen und den täglichen Einsatz. Alle Marken folgen hohen Qualitätsstandards, unterscheiden sich jedoch in Sortiment, Verarbeitung und Einsatzzweck.
Alle Produkte der Dirk Abrahams GmbH – ob Platinum, Friesländer oder Friesenstern – werden an unserem Standort in Neuenburg, Niedersachsen, produziert. Dort verbinden wir traditionelles Räucherhandwerk mit modernster Technik.
Platinum ist für Privatkunden im Feinkost- und ausgewählten Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. Friesländer und Friesenstern sind primär für gastronomische Großabnehmer konzipiert und daher nicht regulär für Endverbraucher verfügbar. Zusätzlich können Sie in unserem Werksverkauf in Neuenburg eine Auswahl unserer Produkte – inklusive Schnäppchenware und Präsentkörben – direkt ab Werk erwerben.
Ja, jede Marke zeichnet sich durch unterschiedliche Veredelungsverfahren aus:
- Platinum: Handgesalzen, Trim D (Bauchlappen, Muskeldreieck und Silberhaut entfernt), lange Reife- und Trockenzeiten für besonders feines Aroma.
- Friesländer:Handgesalzen, Trim D mit Haut, ausgiebige Reife- und Trockenzeiten – ideal für die Gastronomie.
- Friesenstern: Kombisalzung, tiefenenthäutet, geschnitten und ohne Haut – zuverlässig und fair kalkuliert für den täglichen Bedarf.
Nachhaltigkeit ist fester Bestandteil unseres Qualitätsversprechens. Unsere Fische stammen entweder aus zertifiziertem, nachhaltigem Fang, aus kontrollierter Aufzucht mit höchsten Standards oder von ausgewählten Biofarmen. Zusätzlich setzen wir auf ressourcenschonende Verarbeitungsverfahren und kurze Lieferketten, um Frische zu gewährleisten und den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
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