Antworten auf alle häufig gestellten Fragen
Weitere häufige Fragen zu unseren produkten
Wir produzieren neben Räucherlachs auch Räucheraale, geräucherte Forelle und Makrelen. Erfahren Sie mehr über unser Sortiment.
Ein nachhaltiger Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen gehört zu unseren Grundwerten. Es ist uns wichtig, das unsere Kinder und Enkelkinder unseren Blauen Planeten noch einigermaßen intakt vorfinden. So handeln wir aus Überzeugung in drei Hauptaspekten.
- Verantwortungsvoller Umgang mit unseren Ressourcen
- Umweltschutz im Betrieb
- Gesellschaftliches Engagement
Die Produkte unter der Marke „Friesländer“ sind unsere Klassiker mit einem fairen Preis-Leistungsverhältnis. Die Marke Friesenstern hingegen ist unser Preiseinstiegssortiment. Im Gegensatz zum Friesländer, sind die Friesenstern Räucherlachsseiten kombiniert gesalzen (Trockensalzung und Injektionssalzung), ohne Haut und mit einem Trimm der Klasse „C“ geschnitten (nur die Spitze des Bauchlappens wurde zusätzlich entfernt, es kann aber etwas weiße Bauchhaut vorhanden sein). Der Friesländer Räucherlachs wird zu 100 % trockengesalzen und nach Trimm D geschnitten (Bauchlappen wurde komplett entfernt, keine weiße Bauchhaut vorzufinden). Beide Produkte werden unter Buchenholzrauch in dem kältesten Rauchverfahren Deutschlands geräuchert.
Räucheraal ist eine hierzulande traditionell besonders beliebte Delikatesse. Deshalb freuen wir uns, einen vertretbaren Weg gefunden zu haben, ihn im Sortiment zu halten: Unsere Aale stammen aus Zuchtfarmen. Zudem unterstützen wir für jedes verkaufte Kilo Aal finanziell die „Initiative zur Förderung des Europäischen Aals e.V.. Diese engagiert sich für die Erholung des Aalbestandes in den europäischen Binnengewässern und Küstenlagunen.
Anders als die Norwegischen Lachse, die zur Gattung der Atlantik Lachse gehören, gehört der Sockeye Wildlachs zu der Gattung der pazifischen Lachse und ist in dem subarktischen Pazifik beheimatet. Seine intensive rote Farbe erhält er durch seine Ernährungsgewohnheiten von kleinen Krebsen und Fischen, welche sich wiederum von Algen und einzelnen Organismen ernähren, die rote Pigmente enthalten. Durch die Nahrungsaufnahme werden diese Pigmente im Fettgewebe des Lachses gespeichert und führen zur roten Färbung des Fleisches. Da sich die einzelnen Lachssorten unterschiedlich ernähren, fällt auch die Fleischfarbe des Lachses immer unterschiedlich aus.
Lebensmittelbetriebe sind gezwungen besondere Hygienestandards zu befolgen. Da es sich bei Räucherfisch um ein sehr empfindliches Produkt handelt, erfüllen Kunststoffverpackungen die hohen Hygienestandards noch am besten. Solange es noch keine nachhaltige, sichere, und ökonomisch einsetzbare Alternative gibt, ist auch für unsere Folien und Beutel Recycling die sauberste Lösung.
Weitere häufige Fragen zu unseren Marken
Unsere drei Marken wurden gezielt für unterschiedliche Zielgruppen entwickelt: Platinum steht für Premium-Feinkost, Friesländer für Gastronomie und Friesenstern für den Preiseinstieg. Jede Marke folgt demselben Qualitätsanspruch, unterscheidet sich aber in Verpackung, Positionierung und Anwendungszweck.
Alle Produkte der Dirk Abrahams GmbH – ob Platinum, Friesländer oder Friesenstern – werden an unserem Standort in Neuenburg, Niedersachsen, produziert. Dort verbinden wir traditionelles Räucherhandwerk mit modernster Technik.
Ja. Unsere Produkte sind für Endverbraucher über ausgewählte Supermärkte erhältlich und werden dort unter dem Namen Abrahams angeboten. Die Verfügbarkeit kann regional variieren.
Zusätzlich bieten wir in unserem Werksverkauf in Neuenburg eine Auswahl unserer Produkte – inklusive Aktionsware und Präsentkörben – direkt ab Werk an.
Ja, es gibt Unterschiede – abhängig von Marke und Einsatzbereich. Diese betreffen vor allem den Trimmbereich, die Salzung sowie teilweise die Räucherung. Jede Marke ist auf die jeweiligen Anforderungen von Handel, Gastronomie oder Endverbrauchern abgestimmt.
Unabhängig davon werden alle Produkte nach unseren strengen Sicherheits- und Hygienestandards hergestellt und stehen für eine zuverlässige, hochwertige Verarbeitung.
Wir legen großen Wert auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Rohwaren. Unsere Fische stammen entweder aus zertifizierter Fischerei oder aus verantwortungsvoller Aquakultur. Darüber hinaus achten wir auf schonende Verarbeitungsprozesse und arbeiten kontinuierlich daran, unsere Produktionsabläufe effizient und ressourcenschonend zu gestalten.
Weitere häufige Fragen zu unserem Unternehmen
Ein nachhaltiger Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen gehört zu unseren Grundwerten. So ist es auch unsere Aufgabe die Fischbestände zu schützen. Unsere Rohware beziehen wir ausschließlich aus zertifizierten nachhaltigen Fischfang, verantwortungsvollen Aquakulturen und regulierten Aufzuchtprogrammen.
Wir liefern zurzeit in sieben verschiedene Länder. Neben sechs EU-Ländern, sitzt unser weitentferntester Kunde in Kuwait. Sie würden gerne Räucherfischware von Abrahams beziehen? Dann kontaktieren Sie uns. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Seit November 2004 finden Sie an unserem Produktionsstandort in Friesland einen Werksverkauf. Hier bieten wir geräucherten Lachs, Aale, Forellen und Makrelen, sowie Schnäppchenware und Geschenkideen an.
Wie können wir Sie unterstützen?
Sie wissen schon, was Sie brauchen oder wollen sich erstmal einen Überblick verschaffen? Egal wie konkret Ihre Anfrage ist: Unser Team freut sich von Ihnen zu hören und kümmert sich.