Lachsrückenfilet

Für echte Lachsliebhaber! Hier wird das beste und zarteste Stück vom Lachs veredelt: Farbe und Konsistenz der Rückenfilets sind perfekt.

Mit äußerster Sorgfalt werden die frischen Lachse filetiert und von Hand gesalzen. In der Reifezeit entzieht das eindringende Salz dem Fisch Gewebewasser, intensiviert den Geschmack und macht ihn wunderbar bissfest. Schließlich werden die Filets über Edelhölzern schonend kaltgeräuchert. Dadurch entwickelt sich das exquisite Aroma.