Platinum: Premium-Räucherfisch in Perfektion
Platinum vereint höchste Qualität mit traditioneller Handveredelung. Ob Räucherlachs, Aal, Forelle oder Makrele – nur ausgesuchte Edelfisch-Spezialitäten aus nachhaltiger Fischerei schaffen es in unsere Premiumlinie.
Premium beginnt beim Ursprung
Unsere Räuchermeister verwandeln Fisch in Feinkost – mit erfahrenem Blick, ruhiger Hand und viel Zeit. Jeder Arbeitsschritt erfolgt traditionell: Trockensalzung, manuelles Beizen und lange Reifezeiten sorgen für die besondere Struktur und das ausgewogene Aroma von Platinum.
- Rohware aus nachhaltigem Fang, verantwortungsvoller Aufzucht oder Biofarmen
- Zertifizierte Herkunft für transparente Qualität
- Hoher Frischegrad durch kurze Transportwege
- Handbeizung mit erlesenen Zutaten
- Reifeprozesse nach alter Handwerkstradition
Auf einen Blick
Alle Platinum-Produkte
Unser Lachs
Art-Nr. 460
Norwegischer Räucherlachs
geschnitten, ohne Haut
Seiten ca. 0,7 bis 1,1 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 461
Norwegischer Räucherlachs
ungeschnitten, mit Haut
Seiten ca. 0,7 bis 1,1 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 415
Norwegischer Räucherlachs
geschnitten
500 g
10 oder 20 Seiten / Karton
Art-Nr. 7402
Norwegischer Räucherlachs
90 g, geschnitten
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7401
Norwegischer Räucherlachs
50 g, geschnitten
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 660
Norwegischer Gravadlachs
geschnitten, ohne Haut
Seiten ca. 0,7 bis 1,1 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 661
Norwegischer Gravadlachs
ungeschnitten, mit Haut
Seiten ca. 0,7 bis 1,1 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 615
Norwegischer Gravadlachs
geschnitten
500 g
10 oder 20 Seiten / Karton
Art-Nr. 7602
Norwegischer Gravadlachs
90 g Packung, (inkl. Senf-Dill-Sauce)
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7601
Norwegischer Gravadlachs
50 g Packung (inkl. Senf-Dill-Soße)
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 330
Sockeye Wildlachs
geräuchert, ungeschnitten, mit Haut
Seiten ca. 0,6 bis 0,9 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 331
Sockeye Wildlachs
geräuchert, geschnitten, ohne Haut
Seiten ca. 0,6 bis 0,9 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 6335
Sockeye Wildlachs
geschnitten, ohne Haut
500 g
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 7352
Sockeye Wildlachs
geräuchert, geschnitten
50 g Packung
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 580
Irischer Bio-Lachs
geräuchert, geschnitten, ohne Haut
Seiten ca. 0,7 bis 1,1 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 583
Irischer Bio-Lachs
geräuchert, ungeschnitten, mit Haut
Seiten ca. 0,7 bis 1,1 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 7587
Irischer Bio-Lachs
50 g, geschnitten
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 408
Bruschetta-Räucherlachs
geschnitten, ohne Haut
Seiten ca. 0,8 bis 1,2 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 7408
Bruschetta-Räucherlachs
100 g, geschnitten
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 447
Rotholz Räucherlachs
ungeschnitten, mit Haut
Seiten ca. 0,8 bis 1,2 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 448
Rotholz Räucherlachs
geschnitten, ohne Haut
Seiten ca. 0,8 bis 1,2 kg
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 6445
Rotholz Räucherlachs
500 g, geschnitten
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 7444
Rotholz Räucherlachs
100 g, geschnitten
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7445
Rote Bete Lachs
200 g, geschnitten
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 7446
Rote Bete Lachs
500 g, geschnitten
10 Seiten / Karton
Art-Nr. 6441
Lachsrückenfilet
„Natur“ 200 g
10 oder 20 Packungen / Karton
Art-Nr. 432
Lachsrückenfilet
„Natur“ ca. 400-500 g
20 Packungen / Karton
Art-Nr. 496
Stremellachs
Pfeffer
250 g-Schale (2 Stremel)
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 497
Stremellachs
Pfeffer
250 g-Schale (2 Stremel)
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 498
Stremellachs
Knoblauch
250 g-Schale (2 Stremel)
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 499
Stremellachs
Mexiko-Gewürz
250 g-Schale (2 Stremel)
6 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 6456
Stremellachs
Natur
1,5 kg Packung
9 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 6458
Stremellachs
Mix (Natur, Pfeffer und Mexiko-Gewürz)
1,5 kg Packung
9 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7436
Stremellachs
Natur
125 g
4 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7437
Stremellachs
Pfeffer
125 g
4 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7438
Stremellachs
Knoblauch
125 g
4 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7439
Stremellachs
Mexiko
125 g
4 MAP Schalen /Karton
Art-Nr. 7477
Pulled Salmon
Gastro-Pack
500 g
16 MAP Schalen/ Karton
Art-Nr. 7480
Pulled Salmon „Teriyaki“
Gastro-Pack
500g
16 MAP Schalen/ Karton
Art-Nr. 7474
Pulled Salmon
125 g
4 oder 20 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 7482
Pulled Salmon
Gastro-Pack
1 Kg
Vakuumverpackt
10 Packungen / Karton
Art-Nr. 27427
Lachsfilet Classic - in Kochfolie
150 g
20 Packungen / Karton
Art-Nr. 27428
Lachsfilet Thai-Curry - in Kochfolie
150 g
20 Packungen / Karton
Art-Nr. 27429
Lachsfilet Toscana - in Kochfolie
150 g
20 Packungen / Karton
Unser Aal
Art-Nr. 160
Räucheraalfilet
500 g
10 Packungen / Karton
Art-Nr. 163
Räucheraalfilet
100 g
10 oder 20 Packungen / Karton
Art-Nr. 164
Räucheraalfilet
200 g
10 oder 20 Packungen / Karton
Art-Nr. 101-105
Aal ganz
geräuchert
ca. 200 bis 800 g
Art-Nr. 111-115
Aal ganz
geräuchert
einzeln vakuumiert
ca. 200 bis 800 g
Unsere Forellen
Art-Nr. 200
Forellen
ganz, geräuchert
ca. 250 bis 350 g
Art-Nr. 201
Forellen
ganz, geräuchert
einzeln vakuumiert
ca. 250 bis 350 g
Art-Nr. 220
Forellenfilet
geräuchert, mit Haut
125 g
10 oder 50 Packungen / Karton
Art-Nr. 221
Forellenfilet
geräuchert, ohne Haut
125 g
10 oder 50 Packungen / Karton
Art-Nr. 225
Forellenfilet
geräuchert, ohne Haut
500 g, einzeln gewickelt
16 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 226
Forellenfilet
geräuchert, ohne Haut
1000 g (2 x 500 g MAP Schale)
einzeln gewickelt
8 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 270
Lachsforellenfilet
heißgeräuchert
ca. 350 bis 600 g
Unsere Makrelen
Art-Nr. 700
Makrelenfilet
geräuchert, Natur
1,5 kg-Packung (ca. 10 Filets)
9 MAP Schalen / Karton
Art-Nr. 710
Pfeffermakrelenfilet
geräuchert
1,5 kg-Packung (ca. 10 Filets)
9 MAP Schalen / Karton
Unsere Sortimentspackungen
Art-Nr. 6425
Edelräucherfisch-Platte
500 g
10 Packungen / Karton
Art-Nr. 6434
Lachs-Sortiment
Fünf Variationen
750 g
10 Packungen / Karton
Unsere Saucen
Art-Nr. 945
Senf-Dill-Sauce
85 ml
6 Gläser pro Tray
Art-Nr. 946
Preiselbeer-Sahne-Meerrettich
80 g
6 Gläser pro Tray
Art-Nr. 947
Wasabi-Sahne-Meerrettich
90 g
6 Gläser pro Tray
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